На Ваши вопросы отвечает руководство “Микояна»

Светлана Строна, первый заместитель генерального директора ЗАО «Микояновский мясокомбинат»

У нас есть целый ряд преимуществ. Прежде всего, это очень высокое качество продукции и разнообразнейший ассортимент. А, кроме того, у нас трудятся профессионалы высокого класса с многолетним опытом работы в отрасли, установлено самое современное оборудование, осуществляется тщательный контроль качества на всех этапах производства. Но это еще далеко не все.

Я знаю, что для наших покупателей продукция «Микояна» - это не просто вкусная колбаса или сосиски. Для них наш бренд - это часть истории нашей страны, частичка их собственной жизни.

Ведь люди покупали нашу продукцию и 70 лет тому назад. И так важно, что эта многолетняя традиция – пойти в магазин и купить кусочек «Докторской» колбасы от «Микояна» или всеми любимые сардельки – продолжает жить и сегодня.

Люди старшего поколения рассказывают нам, что, покупая продукцию «Микояна», они часто испытывают чувство, которое можно сравнить лишь с легкой ностальгией, охватывающей нас, когда мы возвращаемся в места, где прошло наше детство. И, действительно, сделав себе бутерброд с «Брауншвейгской» колбасой, сидя за чашкой ароматного чая, сегодня уже бабушка может закрыть глаза и вспомнить, как много лет тому назад она, будучи еще маленькой девочкой, впервые попробовала вкуснейшую микояновскую колбасу. Прошли годы, и вот уже ее внучка с удовольствием уплетает за обе щеки микояновские сосиски. Думаю, что и для наших покупателей, и для нас, «микояновцев», очень дорога эта преемственность поколений.

К сожалению, сегодня по пальцам можно пересчитать торговые марки, сохранившиеся после распада Советского Союза, и «Микоян» - одна из них. Мы стараемся сохранить «вкус прошлого», но используем технологии 21 века, позволяющие добиваться лучшего качества и сохранять больше полезных элементов в наших продуктах.

Мы делаем нашу продукцию для людей, которые любят свою страну, которые тесно связаны с ее прошлым, настоящим и будущим. 

Отвечает Горбунова Наталья Николаевна, заместитель главного технолога ЗАО «Микояновский мясокомбинат»

         Нашу продукцию знают и любят по всей России, и связано это, прежде всего, с тем, что уже многие десятки лет высокое качество выпускаемой продукции – это фирменный знак нашего комбината. Неслучайно ведь с 1933 года, а, фактически, со дня своего основания 211 лет тому назад, Микояновский мясокомбинат является официальным поставщиком Кремля.

Итак, что нужно, чтобы получить качественную продукцию? Мы выделяем пять основных составляющих:

• Кадры (квалификация, профессионализм, опыт, личные качества)
• Качество сырья
• Качество вспомогательных материалов (специи, молоко, яичный порошок и т.д.)
• Оборудование, на котором осуществляется производство
• Контроль качества продукции на всех участках производственного процесса

Давайте подробнее рассмотрим каждый пункт:

Люди, работающие на “Микояне» - это главное достояние компании. Сегодня у нас работают как опытные специалисты, вся жизнь которых связана с комбинатом, так и талантливая молодежь. При этом «Микояновский» мясокомбинат уже долгое время является кузницей кадров для всей российской мясоперерабатывающей промышленности. Немало замечательных специалистов, начинавших на «Микояне», сегодня руководят различными подразделениями на других предприятиях.

А с начала 2000-х годов на комбинате практически отсутствует текучка кадров, люди больше не уходят с «Микояна». Это легко объяснить. Во-первых, на «Микояне» установлено инновационное, самое совершенное оборудование на сегодняшний день, работать на котором и приятно, и чрезвычайно интересно. А, во-вторых, руководство комбината гарантирует достойную заработную плату, создает все необходимые условия для плодотворного труда и отдыха работников.

Качество сырья – это, безусловно, наше конкурентное преимущество, и, прежде всего, когда речь идет о производстве продукции из свинины. За последние три с половиной года компания «Эксима» построила в Орловской области уникальный для России «Знаменский» селекционно-генетический свиноводческий центр, обеспечивающий производителей товарной свинины лучшими образцами мировой генетики. Сегодня центр является не только первым в России, но и одним из лучших по своим показателям в мире! Именно свинина «Знаменского» центра, в значительной степени, используется на «Микояновском» производстве, ведь из нее можно делать любую продукцию, от полуфабрикатов до деликатесов. И это продукция высшего качества!

Говядина поступает на «Микояновский мясокомбинат» из собственных филиалов (Филоново, Бутурлиновка), а также закупается у лучших производителей. Все сырье тщательнейшим образом проверяется на соответствие стандартам. Для этого на заводе существуют уникальные лаборатории, способные осуществлять весь спектр химических, гистологических и микробиологических анализов любой продукции! Таким образом, исключается малейшая возможность попадания на производство мяса низкого качества.

Рыбалкин Сергей Николаевич, Заместитель генерального директора ЗАО «Микояновский мясокомбинат» по производству

Добрый день, Марина!

Действительно, люди, сами не употребляющие мясо и пропагандирующие вегетарианство, много говорят о его вреде. Тем не менее, лично я не знаю ни одного серьезного врача-диетолога, который был бы согласен с подобными утверждениями.  И знаете почему? Потому что это неправда, мясо просто необходимо нашему организму,  в особенности, детям, и людям, занятым тяжелым физическим трудом.  

Дело в том, что мясо содержит в сбалансированном количестве все восемь незаменимых аминокислот (незаменимых потому, что сам организм их не вырабатывает, они поступают только с пищей). Без этих аминокислот невозможен синтез белка, а, значит, невозможна жизнь. Дефицит незаменимых аминокислот в питании может привести к тяжёлым последствиям.

Также мясо содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. Они способствуют усвоению антиоксидантов (природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление и повышающие иммунитет) и жирорастворимых витаминов, а так же снижают уровень холестерина.

Кроме того, мясные продукты являются естественным источником:

- железа, которое необходимо нашему организму для нормального кровообращения, образования гемоглобина и предупреждения развития анемии. Железо, содержащееся в мясе, усваивается в десятки раз лучше, чем железо из растительных продуктов

- магния, который отвечает за стабильность работы нашей нервной системы и полезен для работы сердца;

- цинка, который необходим нашему организму для нормального роста и обновления тканей, для того, чтобы иметь здоровые кожу, волосы и ногти

- фосфора, который прекрасно укрепляет зубную эмаль и нормализует работу мозга;

- калия, который стабилизирует кровяное давление;

- витамина А, который является естественным защитником нашего организма от преждевременного старения. Также витамин А улучшает зрение и состояние нашей кожи;

- витаминов группы В, которые помогают избавиться от бессонницы и депрессии, предупреждают развитие анемии и позволяют центральной нервной системе работать, как часы.

Как я уже сказал, мясо особенно нужно детям. Без мяса дети хуже растут, часто бывают ослаблены физически, и медленно развиваются в интеллектуальном плане. Кроме того, витамин B12, например, присутствует лишь в еде животного происхождения. Без него нарушается работа центральной нервной системы, что может закончиться слабоумием. Поэтому очень важно включать достаточное количество мяса в рацион детей.

И все же есть мясо, как и любые другие продукты, нужно в меру. Потребление избыточного количества мяса приводит к перегрузке организма экстрактивными веществами, в частности пуриновыми основаниями, которые нарушают обменные процессы в организме. Поэтому в суточном рационе человека количество потребляемого мяса должно быть разумно ограничено.