Приправы для мясных блюд в магазине Микояновского мясокомбината

Уважаемые Дамы и Господа!

Удовлетворение пожеланий наших покупателей является важнейшей целью нашего предприятия. В связи с этим мы рады сообщить вам, что в фирменном магазине Микояновского мясокомбината теперь вы можете приобрести не только высококачественные колбасные изделия и свежее охлажденное мясо с собственных хозяйств, но и специи и пряности компании KAMIS.

Мы надеемся, что данный шаг позволит вам сэкономить ваше время, которое вы сможете направить на приготовление вкуснейших мясных блюд для вашей семьи.

В ассортименте приправ и специй мы рекомендуем:

Черный перец молотый

Это ягода вечнозеленого ползучего растения, культивируемого, главным образом, в Южной и Юго-Восточной Азии. Его получают из недозрелых, зеленых или желтеющих плодов. Собранные ягоды сушат на солнце до тех пор, пока они не приобретут черно-коричневую окраску. Острый жгучий вкус черного перца вызывает содержащийся, главным образом, в верхнем слое плода пиперин.

Применение:

Черный перец - это повсеместно употребляемая пряность. Его добавляют к мясу, колбасным изделиям, паштетам и рыбе. Им заправляют салаты, овощные блюда яйца и творог, а также горячие и холодные супы. Черный перец молотый вносят в конце приготовления блюда.

Красный перец острый

Это пряность получается из высушенных молотых стручков однолетнего красного перца - растения, разводимого в тропических районах Центральной и Южной Америки, а также на юге Европы. Имеет ароматный запах, острый вкус. Красный перец укрепляет стойкость организма, оказывает положительное влияние на пищеварительные процессы. Это основная специя венгерской, мексиканской и индийской кухни.

Применение:

Обогащает вкус блюд из мяса, домашней птицы и рыбы. Добавляется также в супы, овощи, салаты, творог. Это популярный, ароматный пищевой краситель, отлично окрашивает соусы (например, майонезный и сметанный), а также блюда из яиц, риса и птицы. Это компонент повсеместно применяемых смешанных приправ.

Душистый перец

Это сушеные плоды перца гвоздичного - экзотического, вечнозеленого дерева, культивируемого, главным образом, на Ямайке, в Центральной и Южной Америке. Душистый перец имеет жгучий вкус. Его приятный аромат напоминает запах перца, гвоздики, корицы и мускатного ореха - отсюда его английское название «allspice» (все специи). Душистый перец оказывает диететическое воздействие и усиливает аппетит.

Применение:

Целые горошины используются для заправки разных сортов мяса, птицы, рыбы, супов и соусов, а также маринадов, солений и других овощных продуктов. Специю добавляют в блюда в самом начале их приготовления.

Гвоздика

Специя представляет собой сушеные бутоны сизигума ароматного -вечнозеленого дерева, культивируемого, главным образом, в Индонезии и на Мадагаскаре. Гвоздика обладает очень сильным запахом и пряным, слабожгучим вкусом. Оказывает диететическое воздействие: стимулирует пищеварение и усиливает аппетит.

Применение:

Гвоздику добавляют к сладким блюдам таким, как компоты, десерты, изделия из теста и фруктовые соусы. Это незаменимая добавка к ликерам, пуншу, горячему вину и пиву. Используется также в блюдах из грибов, свиного мяса, птицы, баранины, дичи и маринованной сельди. Обогащает вкус консервированных овощей.

Корица молотая

Пряность представляет собой высушенную кору нескольких деревьев рода коричник, культивируемых в Юго-Восточной Азии. Корица обладает сладко-пряным, слабожгучим вкусом и характерным, интенсивным запахом. Принадлежит к старейшим специям - в Китае ее употребляли уже в 2700 г. д.н.э.

Применение:

Корицу используют для заправки сладких блюд: фруктовых супов, компотов, киселей, желе, кремов, изделий из теста, творога, пудингов, молочных напитков. Это необходимая добавка к сладким блюдам из риса, печеным яблокам, горячему вину и пуншу. В небольшом количестве употребляется для ароматизации гуляша, баранины, отварной рыбы и ветчины. Обычно добавляется в блюда за несколько минут до конца приготовления.

Лавровый лист

Пряность представляет собой высушенные листья тропического вечнозеленого кустарника, называемого „лавр благородный” и культивируемого чаще всего в странах средиземноморского климата. Пряные свойства лаврового листа связаны с содержанием в нем эфирного масла, дубителей и горечи, которые придают ему приятный пряный запах и горьковатый специфический вкус.

Применение:

Лавровый лист - широко применяемая пряность. Улучшает вкус многих супов (картофельного, горохового, фасолевого, щей, супов на мучной закваске), супа из требухи и мясных блюд, а особенно из дичи и говядины. Обогащает вкус соусов, гуляшей, птицы, студня, отварной рыбы, а также блюд из раков и крабов. Лавровый лист - незаменимая добавка к овощным маринадам (огурцам, свекле, капусте), мясным, рыбным блюдам и грибам. Специя смягчает вкус соленых блюд, побуждает аппетит и облегчает пищеварение. Лавровый лист употребляется обычно в целом виде и лишь изредка в виде порошка.

Базилик

Листья базилика душистого - растения, происходящего из тропических районов Азии и Южной Европы. Обладает пряно-бальзамическим запахом и кисловатым, охлаждающе-освежающим вкусом. Оказывает положительное влияние на пищеварительные процессы.

Применение:

Базилик используют для всех овощей, особенно хорошо он подходит к салатам и другим блюдам из помидор, капусты, шпината, фасоли, гороха. Базилик - это отличная приправа для супов, блюд из рыбы и птицы, свиных котлет, салатов, творога, яиц, омлетов, салатов с крабами, зеленых соусов и пряного масла. Популярная специя итальянской кухни. Базилик гармонирует с чесноком, а в смеси с розмарином является заменителем соли в диете без соли. Добавляется к блюдам в конце их приготовления.

Майоран

Это сушеные листочки садового майорана, собираемые в период цветения. Растение происходит с Ближнего Востока, культивируется почти во всем мире. Имеет характерный аромат и слабожгучий вкус.

Применение:

Майоран - типичная специя средиземноморских стран. В кухне используется чаще всего при изготовлении домашних колбасных изделий, для заправки мясных блюд, соусов, жаркого, начинок, паштетов, овощей и супов (горохового, фасолевого, картофельного, из угря, супов на мучной закваске), супа из требухи и пельменей, а также грибных блюд. Для обогащения аромата майоран часто сочетают с тимьяном, особенно в случае необходимости соблюдения диеты без соли. Способ применения майорана зависит от блюда. Мясо и колбасные изделия заправляют перед жареньем или варкой, остальные блюда - в конце приготовления.

Прованские травы

Название смеси заимствовано от названия региона во Франции - Прованс, известного обилием ароматических растений. Исключительно удачное их сочетание дало композицию с неповторимым ароматом и многими кулинарными и лечебными достоинствами. „Прованские травы” содержат большое количество активных веществ: летучие масла, дубители и горечи. Эти соединения побуждают чувство обоняния и вкуса, усиливают аппетит и способствуют пищеварению.

Применение:

"Прованские травы" особенно рекомендуются для заправки жирных блюд, придают вкус мало разнообразным и пресным диетическим блюдам, употребляемым при диете без соли. Широко применяются в качестве добавки к супам, соусам и салатам. Незаменимы при приготовлении жаркого, мясного фарша, начинок и блюд из рыбы.

Состав:

розмарин, базилик, тимьян, шалфей, перечная мята, чабер садовый, душица, майоран.

Розмарин

Пряность представляет собой сушеные листья растения, выращенные в районе Средиземноморья. Розмарин обладает сильным пряным ароматом и жгучим, с небольшой горчинкой, вкусом. Зелень розмарина повышает аппетит, способствует улучшению пищеварения.

Применение:

Розмарин служит отличным дополнением для блюд из мяса, особенно свинины и баранины. Он также используется для придания аромата печеному картофелю, овощным супам, соусам и для приготовления масла с зеленью. Розмарин входит с состав провансальских трав, часто используется во французской кухне. Прекрасно гармонирует с чесноком и грибами.

Кумин (Зира)

Пряность представляет собой семена растения, выращенные в Средней Азии. Она обладает сильным пряным слегка сладковатым ароматом и острым с горчинкой вкусом. Кумин способствуют пищеварению и улучшает кровообращение.

Применение:

Кумин приправляют в жареное мясо, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса. Семена являются неотъемлемой частью восточного плова. В популярный соус «Чили» добавляют молотый Кумин. Хорошо сочетается с разнообразными овощными блюдами.

Шафран (рыльца)

Шафран называют «царем специй», родиной которого считается Малайзия. В настоящее время возделывается в бассейне Средиземного моря. Шафран – это сушеные рыльца крокуса шафранового, цветки которого имеют только три яркие оранжево-красные жилки пестика. Шафран стоит очень дорого, поскольку для получения 1 кг шафрана требуется около 300 тысяч цветов, причем жилки выбираются вручную.

Применение:

Его применяют для окрашивания и ароматизации сладостей, теста, блюд из риса, мяса и рыбы. Добавляется в напитки и ликеры, придавая им тонкий неповторимый аромат.

И это далеко не весь ассортимент, представленный в нашем фирменном магазине. Вы также можете приобрести приправы и маринады для мясных блюд, ароматные панировки и душистые горчицы.

Приятного аппетита!!!

Ссылка на статью о пищевой ценности свинины

Авторские права

Разделы сайта |


Яндекс.Метрика Яндекс цитирования валидно по html5 сделано на Yii 1 работает на Bootstrap 3
Москва, ул. Талалихина, дом 41, стр. 14
Телефон: +7 (495) 676-07-47
Факс: + 7 (495) 911-94-98
Email: mmk@mmkom.ru